あさイチでやってた！手作りスイートチリソースの作り方レシピ！ツイQ楽ワザ

2024年10月1日放送の『あさイチ』ツイQ楽ワザ「冷蔵庫使い切り術」で、手作りスイートチリソースのレシピが紹介されました。

教えてくれたのは、料理研究家のきじまりゅうたさんです。

スイートチリソースは、生春巻きや唐揚げ、エビ料理などにあると便利ですが、1本買っても使い切れずに冷蔵庫で余ってしまうことがありますよね。

今回紹介されたレシピは、はちみつ・酢・ケチャップ・おろしにんにく・一味唐辛子など、家にある調味料でサッと作れるのが魅力です。

使いたい分だけ作れるので、「少しだけスイートチリソースが欲しい」というときにもぴったりです。

✦ この記事で分かること ✦

• あさイチで紹介された手作りスイートチリソースの材料
• はちみつ・酢・ケチャップで作る簡単な作り方
• 生春巻きや唐揚げなどおすすめの使い道
• 保存方法や辛さ・甘さを調整するコツ

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あさイチの手作りスイートチリソース

あさイチで紹介された手作りスイートチリソースは、家にある調味料を混ぜるだけで作れる簡単レシピです。

市販のスイートチリソースを買わなくても、少量だけ作れるので、冷蔵庫の調味料を増やしたくない方にも向いています。

スイートチリソースは、甘み・酸味・辛み・にんにくの風味が合わさったソースです。

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スイートチリソースの材料

あさイチで紹介された手作りスイートチリソースの材料はこちらです。

はちみつの甘み、酢の酸味、ケチャップのうま味、一味唐辛子の辛みで、スイートチリソースに近い味わいになります。

スイートチリソースの作り方

作り方はとても簡単です。

1. 小さめのボウルに、はちみつ、酢、ケチャップ、塩、おろしにんにく、一味唐辛子を入れる
2. 全体がなじむまでよく混ぜる
3. 味を見て、甘さ・酸味・辛さを調整する

火を使わずに作れるので、あと一品のたれが欲しいときにも便利です。

混ぜた直後でも使えますが、少し置くとにんにくや一味唐辛子の風味がなじみやすくなります。

作り方のコツ

おいしく作るコツは、材料をしっかり混ぜることです。

はちみつは少し重さがあるため、酢やケチャップと完全になじむまで混ぜると味にムラが出にくくなります。

一味唐辛子は少量でも辛みが出るので、最初は少なめに入れ、味を見ながら足すのがおすすめです。

味を調整するコツ

手作りスイートチリソースは、好みに合わせて味を調整できるのが便利です。

甘めが好きな方、酸味を効かせたい方、辛くしたい方で、少しずつ分量を変えてみましょう。

塩やにんにくは入れすぎると戻しにくいため、少量ずつ調整しましょう。

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スイートチリソースの使い道

手作りスイートチリソースは、生春巻きだけでなく、揚げ物や焼き物、炒め物にも使えます。

少量だけ作れるので、いつもの料理に少し変化をつけたいときにも便利です。

生春巻きに合う

スイートチリソースといえば、生春巻きのたれとして使うイメージが強いですよね。

えび、サニーレタス、きゅうり、春雨などを巻いた生春巻きに添えると、甘辛い味がよく合います。

市販のスイートチリソースを買うほどではないけれど、生春巻きの日だけ少し欲しいときに便利です。

唐揚げやチキンに合う

唐揚げやチキンソテーに添えると、甘酸っぱさと辛みで味が変わります。

いつもの唐揚げに飽きたときや、エスニック風に楽しみたいときにぴったりです。

マヨネーズと混ぜると、まろやかなスイートチリマヨ風にもなります。

炒め物にも使える

スイートチリソースは、炒め物の味付けにも使えます。

鶏肉、なす、ピーマン、玉ねぎなどを炒めて、仕上げに少量からめると、甘辛いおかずになります。

ソース自体に甘みと酸味があるので、味付けを簡単にしたいときにも使いやすいです。

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保存方法と日持ち

手作りスイートチリソースは、市販品のように保存料が入っているわけではありません。

そのため、作ったらできるだけ早めに使い切るのがおすすめです。

保存する場合は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、1〜2日を目安に使い切ると安心です。

にんにくが入っているため、長時間常温に置くのは避けましょう。

使うときは清潔なスプーンを使い、においや見た目に違和感がある場合は食べないようにしてください。

代用できる材料は？

家に材料がない場合は、近いもので代用できる場合があります。

ただし、味は少し変わるため、少量から試してみてくださいね。

はちみつを砂糖で代用する場合は、とろみが弱くなることがあります。

スイートチリソースらしい少しとろっとした感じを出したい場合は、はちみつで作る方が近づきやすいです。

手作りと市販品の違い

手作りスイートチリソースと市販品には、それぞれメリットがあります。

少しだけ使いたいなら手作り、頻繁に使うなら市販品も便利です。

今回のあさイチレシピは、「スイートチリソースを買うほどではないけれど、少しだけ欲しい」というときに便利です。

冷蔵庫の調味料を使い切るワザとしても、無駄が出にくいのがうれしいですね。

 

あさイチの手作りスイートチリソースレシピまとめ

2024年10月1日放送の『あさイチ』ツイQ楽ワザ「冷蔵庫使い切り術」では、家にある調味料で作れる手作りスイートチリソースが紹介されました。

• 材料は、はちみつ、酢、ケチャップ、塩、おろしにんにく、一味唐辛子
• 作り方は、すべての材料を混ぜるだけ
• 火を使わずに作れる
• 生春巻き、唐揚げ、チキンソテー、春巻きなどに合う
• マヨネーズと混ぜるとスイートチリマヨ風になる
• 甘さや辛さは、はちみつや一味唐辛子で調整できる
• 手作りなので、作ったら早めに使い切るのがおすすめ
• はちみつを使うため、1歳未満の赤ちゃんには与えない

スイートチリソースは、買うと余りがちな調味料のひとつです。

今回のレシピなら、家にある材料で使いたい分だけ作れるので、冷蔵庫の調味料を増やしたくない方にも向いています。

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