2026年5月27日放送の『ホンマでっか！？TV』では、「タマゴの潜在能力」がテーマとして紹介され、卵の意外な魅力が話題になりました。
中でも注目されたのが、タマゴ研究者が教える「究極のゆで卵」や、卵かけご飯（TKG）の食べ方です。さらに、卵に含まれる栄養や、美容・日焼け対策の考え方についても取り上げられていました。
ゆで卵はとてもシンプルな料理ですが、「ゆで時間」「卵の入れ方」「冷やし方」を少し意識するだけで、黄身のとろっと感や見た目の仕上がりが変わります。
たまごについての情報がいろいろと濃かったですよね！
この記事では、『ホンマでっか！？TV』で紹介された究極のゆで卵の作り方を中心に、卵かけご飯をおいしく食べるコツ、半熟卵や生卵を安全に食べるための注意点まで分かりやすくまとめます。
✦ この記事で分かること ✦
- ホンマでっかTVで紹介された「究極のゆで卵」の作り方
- 5分30秒で半熟ゆで卵を作る時のコツ
- 卵かけご飯をおいしく食べるポイント
- 卵の栄養・美容・日焼け対策の考え方と注意点
📍【先に知りたいポイント】
- 究極のゆで卵は、沸騰したお湯に冷たい卵を入れて作る
- ゆで時間の目安は5分30秒
- ゆでている間に卵をやさしく回すと、黄身が中心に寄りやすい
- ゆで上がったらすぐ氷水で冷やし、余熱で火が入りすぎるのを防ぐ
- 半熟卵はお弁当や作り置きには向かないため、早めに食べ切る
ホンマでっかTVの「究極のゆで卵」とは？
『ホンマでっか！？TV』で紹介された究極のゆで卵は、卵を沸騰したお湯で短時間ゆで、氷水で一気に冷やすという作り方です。
この「究極のゆで卵」は、白身だけ固まって黄身はトロトロで、高級料亭の名物料理に似せているようです。
食べてみた人のコメントは、白身の部分も柔らかく、黄身はトロっとロですごく美味しいみたいですよぉ～（＾＾♪
作り方の成功のポイントは、大きく分けると以下の3つです。
- 冷蔵庫から出した「冷たい卵」を使うこと
- ゆで時間は「5分30秒」を目安にすること
- ゆでている間に卵をやさしく回すこと
短めのゆで時間にすることで黄身がとろっとした半熟に仕上がりやすく、卵を回すことで黄身が中心に寄り、カットした時の見た目もきれいになりやすいです。
| ポイント | 詳細とコツ |
|---|---|
| 卵の状態 | 常温に戻さず、冷蔵庫から出したての冷たい卵を使う |
| ゆで方 | 水からではなく、しっかり沸騰したお湯に入れる |
| ゆで時間 | 5分30秒が目安。卵のサイズや火力で微調整する |
| 黄身の偏り防止 | ゆでている間、お湯をやさしく動かして卵を回す |
| 仕上げ | ゆで上がったらすぐに氷水に入れ、余熱を止める |
卵の大きさ（M玉・L玉など）、冷蔵庫の設定温度、鍋の大きさ、火力によって仕上がりは少し変わります。
初めて作る場合は5分30秒を目安にしつつ、好みに合わせて10〜30秒ほど調整してみてください。
究極のゆで卵の材料と道具
究極のゆで卵を作るのに、特別な調味料は必要ありません。
| 材料・道具 | ポイント |
|---|---|
| 卵 | 冷蔵庫から出してすぐのものを使う |
| 熱湯 | 卵が完全に浸かるたっぷりの量を用意し、沸騰させておく |
| 氷水 | ゆで上がった卵を急冷するため、ボウルにたっぷり用意する |
| おたま | 沸騰したお湯に卵をそっと入れる時に便利 |
| タイマー | 5分30秒を正確に測る。スマホのタイマーでもOK |
殻が割れるのを防ぎたい場合は、冷蔵庫から出した卵をいきなり鍋に落とさず、おたまなどを使ってゆっくり入れましょう。
究極のゆで卵の作り方
ここからは、実際の作り方をステップごとに紹介します。
📍【作り方の手順】
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、しっかり沸騰させる
- 冷蔵庫から出した卵を、おたまにのせて静かにお湯の中へ入れる
- すぐにタイマーを5分30秒にセットする
- ゆでている間、菜箸などでお湯をやさしく一定方向に回す
- 5分30秒たったら、すぐにお湯から引き上げ、用意しておいた氷水へ入れる
- しっかり冷えたら、殻をむいて完成
黄身を中心にするコツ
ゆで卵の黄身を真ん中に寄せたい時は、ゆでている間に卵をやさしく回すのがコツです。
卵の中の黄身は、ゆで始めの段階で片側へ寄りやすくなります。
菜箸やスプーンで鍋のお湯にゆるやかな水流を作り、卵を自然に転がすようにしましょう。
ただし、強く回しすぎると卵同士がぶつかって殻が割れることがあります。
黄身を中心にしたい場合も、ゆっくりやさしく回すことが大切です。
氷水で余熱を止める
ゆで上がった卵は、すぐに氷水へ入れて冷やします。
この工程を入れることで、卵の余熱で黄身に火が入りすぎるのを防ぎやすくなります。
5分30秒で引き上げても、氷水に入れるのが遅れると黄身が固まりやすくなるため、氷水はゆで始める前に準備しておきましょう。
📍【失敗しにくくするコツ】
- 卵はおたまで静かに入れる
- タイマーを使って5分30秒を正確に測る
- 卵は強くかき混ぜず、やさしく回す
- 氷水はゆでる前に準備しておく
- 卵の大きさや火力によって、10〜30秒ほど調整する
5分30秒でうまくいかない時の調整
5分30秒は、あくまで目安です。卵のサイズや火力、鍋の大きさによって、半熟具合は変わります。
一度作ってみて好みと違った場合は、次回から以下のように調整してみてください。
| 仕上がり・状態 | 次回の調整 |
|---|---|
| 黄身がゆるすぎる | 10〜30秒長くゆでる |
| 黄身が固まりすぎる | 10〜30秒短くする、氷水にすぐ入れる |
| 白身がやわらかすぎる | 火力を安定させ、ゆで時間を少し長めにする |
| L玉など大きめの卵を使う | 様子を見て10〜20秒ほど長めにする |
| 小さめの卵を使う | 10秒ほど短めにして様子を見る |
| 殻が割れる | おたまで静かに入れ、卵を強く回しすぎない |
| 殻がむきにくい | 氷水でしっかり冷やしてからむく |
半熟具合は好みが分かれるため、最初は1〜2個で試して、自分の家庭の鍋や火力に合う時間を見つけるのがおすすめです。
半熟ゆで卵の注意点
今回の究極のゆで卵は、黄身がとろっとした半熟に仕上がりやすい作り方です。
おいしい一方で、しっかり火を通したゆで卵よりも衛生面での注意が必要です。
📍【半熟ゆで卵の注意点】
- 早めに食べ切る：半熟卵は傷みやすいため、作ったらできるだけ早めに食べましょう。
- お弁当には入れない：お弁当に入れる卵は、中心まで完全に火を通した固ゆで卵がおすすめです。
- 長時間常温に置かない：食べるまで時間が空く場合は、冷蔵保存を意識しましょう。
- ヒビが入った卵は注意：殻にヒビが入った卵は早めに加熱して食べるのが安心です。
- 体調に不安がある場合は加熱重視：小さな子ども、高齢の方、体調が不安な方は、十分加熱した卵を選ぶと安心です。
半熟のとろっと感を楽しむ場合は、作り置きよりも食べる直前に作るのがおすすめです。
お弁当や持ち歩き用には、中心までしっかり火を通した固ゆで卵の方が向いています。
ゆで卵を作り置きしたい場合や、半熟・固ゆでで日持ちがどれくらい違うのか知りたい方は、ゆで卵の日持ちや冷蔵保存の目安をまとめた記事も参考にしてみてください。
番組で話題になった卵かけご飯（TKG）
『ホンマでっか！？TV』では、究極のゆで卵だけでなく、卵かけご飯（TKG）も話題になりました。
卵・ご飯・しょうゆだけというシンプルな料理だからこそ、少しの工夫で味の印象が変わります。
ここでは、家庭で試しやすい卵かけご飯の基本的なコツとして紹介します。
ご飯と卵の食べやすいバランス
卵かけご飯をおいしく食べる基本は、ご飯と卵のバランスです。
一般的には、お茶碗1杯のご飯（約150g）に対して卵1個が食べやすい目安です。
ご飯が少ないと卵感が強くなり、ご飯が多いと卵のまろやかさが足りなく感じることがあります。
好みに合わせて、ご飯の量を調整してみてください。
しょうゆを入れるタイミング
しょうゆをいつ入れるかによっても、口に入れた時の風味の感じ方が変わります。
| しょうゆの入れ方 | 味の特徴 |
|---|---|
| 卵にしょうゆを混ぜてからかける | 味が全体に均一になじみやすい |
| ご飯にしょうゆを混ぜてから卵をのせる | しょうゆの香ばしさを感じやすい |
| 最後に上から少しだけ垂らす | 卵の風味を残しつつ、しょうゆの香りを足せる |
しょうゆを最初から入れすぎると卵の風味が分かりにくくなるため、最初は少なめにして、足りなければ後から足すのがおすすめです。
いろんな方が自分の究極の卵かけご飯のことを話していましたが、私はブラマヨの吉田さんがおすすめしてた、納豆に黄身を入れて、それに『ザクザクわかめ』を入れてご飯と一緒に食べる卵かけご飯が特に美味しそうでした♪
生卵を使う時の注意点
卵かけご飯は生卵を使うため、卵の鮮度と保存状態に注意しましょう。
- 冷蔵保存された賞味期限内の卵を使う
- ひび割れた卵は生食に使わない
- 卵は購入後、冷蔵庫で保存する
- 割った卵は放置せず、早めに食べる
- 割った時ににおい・見た目に違和感がある卵は食べない
- 体調が不安な方、小さな子ども、高齢の方は、加熱した卵料理を選ぶと安心
卵の賞味期限は、生で食べられる期限として考えられています。
賞味期限を過ぎた卵は、卵かけご飯ではなく、しっかり加熱して食べるようにしましょう。
番組の中で、どうやって腐ってるのが分かるのか？との質問に、割ってみて臭かったら使わないとかありましたが、割らなくても分かる方法に、光にあててみて、黄身が上の殻の方にあったらその卵はもう古いってことみたいです。
賞味期限切れの卵をどのくらいまで使えるのか、2日・3日・5日・7日・10日など日数別の考え方を詳しく知りたい方は、生卵の賞味期限切れと冷蔵保存の目安をまとめた記事も参考にしてください。
卵の栄養と美容・日焼け対策の考え方
番組の「タマゴの潜在能力」というテーマの中では、卵に含まれる栄養や、食べ方を通じた美容・日焼け対策の話題も紹介されました。
番組内では、卵は食べる日焼け止めや、虫歯予防になる、卵ダイエットで健康的に痩せられるなど言われていました。＾＾
また、番組紹介では、卵に含まれるビタミンDや、シミ・シワ・肌の老化との関係についても話題になっていましたし、妊娠中に卵を取ると子供のIQがアップするとかも言ってましたよね！
たまごの中に『コリン』という脳にとてもよい栄養素があるみたいで、それで、特に子供は朝、卵食べて行くといいと紹介されていました。
しかし、その「コリン」は、子供だけじゃなく、大人の認知症や記憶力低下予防にいいとのことなので、結局、大人も子供も1日1個食べるのがおすすめだとも言われていましたよ。＾＾
卵を食べるだけで必ず肌がきれいになる、日焼けを防げる、虫歯予防になるという意味ではないので、美容や健康を意識する場合は、卵だけに頼るのではなく、食事全体のバランスを整えることが大切です。
卵レシピを食事に取り入れるコツ
ホンマでっかTVで話題になったゆで卵や卵かけご飯は、普段の食事にも取り入れやすい卵料理です。
朝ごはんに取り入れる
ゆで卵や卵かけご飯は、朝ごはんに取り入れやすい料理です。
卵かけご飯はすぐに作れるので、忙しい朝にも便利です。
ゆで卵は、サラダやトースト、スープと合わせると満足感が出やすくなります。
お弁当に入れるなら固ゆでに
お弁当に卵を入れる場合は、半熟ではなく、しっかり火を通した固ゆで卵にするのがおすすめです。
半熟卵は水分が多く、持ち歩きや常温放置には向きません。
お弁当用にする場合は、中心までしっかり火を通し、暑い時期は保冷剤を使うなど温度管理にも気をつけましょう。
ホンマでっかTVの卵レシピでよくある疑問
究極のゆで卵は何分ゆでる？
番組で話題になった究極のゆで卵は、5分30秒ゆでるのが目安です。
卵の大きさや火力によって仕上がりは変わるため、好みに合わせて10〜30秒ほど調整するとよいでしょう。
ゆで卵の黄身を真ん中にするには？
ゆでている間に卵をやさしく回すと、黄身が中心に寄りやすくなります。
強く混ぜると殻が割れることがあるため、ゆっくり動かすのがポイントです。
5分30秒だと黄身がゆるすぎる時は？
卵のサイズが大きい場合や、白身までしっかり固めたい場合は、次回から10〜30秒ほど長くゆでて調整しましょう。
反対に黄身が固まりすぎる場合は、10〜30秒短くするか、ゆで上がったらすぐ氷水に入れることを意識してください。
半熟ゆで卵はお弁当に入れてもいい？
半熟ゆで卵はお弁当にはあまり向きません。
お弁当に入れる場合は、中心までしっかり火を通した固ゆで卵がおすすめです。
卵かけご飯に使う卵はどんな卵がいい？
卵かけご飯には、冷蔵保存された賞味期限内の卵を使いましょう。
ひび割れた卵や、割った時ににおい・見た目に違和感がある卵は生食に使わないでください。
卵を食べれば日焼け対策になる？
卵を食べるだけで日焼けを防げるわけではありません。
日焼け対策は、日焼け止め・帽子・日傘など外側からのケアが基本です。卵は栄養を補う食材のひとつとして取り入れましょう。
スポンサーリンクホンマでっかTVの究極のゆで卵・卵かけご飯まとめ
今回は、『ホンマでっか！？TV』で話題になった究極のゆで卵の作り方や、卵かけご飯を楽しむコツについてまとめました。
- 究極のゆで卵は「冷たい卵を沸騰したお湯で5分30秒」が目安
- ゆでている間にやさしく回すと、黄身が真ん中に寄りやすい
- ゆで上がったら「氷水ですぐに冷やして余熱を止める」のが大切
- 5分30秒で好みの半熟にならない時は、10〜30秒単位で調整する
- 半熟ゆで卵はお弁当に入れず、早めに食べ切る
- 卵かけご飯は、ご飯と卵のバランス、しょうゆのタイミングで味が変わる
- 卵は栄養豊富だが、食べるだけで美肌や日焼け予防になると考えすぎない
究極のゆで卵は、特殊な道具や調味料がなくても、時間を測るだけで試しやすい卵レシピです。
ゆで時間や冷やし方を少し意識するだけで、いつものゆで卵がきれいに仕上がりやすくなります。
卵かけご飯やゆで卵は、毎日の食事に取り入れやすい定番メニューです。番組をきっかけに、いつもの卵料理を少し丁寧に作ってみてくださいね。
◉ 参考情報
