「すしの日っていつ？」
「なぜ11月1日なの？」
と気になったことはありませんか？
すしの日は毎年11月1日です。
正式には「全国すしの日」と呼ばれ、全国すし商生活衛生同業組合連合会（全国すし連）が1961年（昭和36年）に制定しました。
11月は新米が出回り、魚にも脂がのって、お寿司をおいしく楽しみやすい季節です。
また、歌舞伎の名作『義経千本桜』に登場する平維盛と「弥助」にまつわる物語も、11月1日の由来の一つとして紹介されています。
さらに、すしの日には地域のすし組合や寿司店がキャンペーンを行うこともあり、2026年も複数の公式企画が発表されています。
この記事では、すしの日がなぜ11月1日なのか、その由来や歴史、2026年のキャンペーン、秋冬に楽しみたい寿司ネタ、お店や家庭での楽しみ方まで分かりやすく紹介します。
📍【すしの日をひと目で確認】
- 日付：毎年11月1日
- 正式名称：全国すしの日
- 制定：全国すし商生活衛生同業組合連合会
- 制定年：1961年（昭和36年）
- 主な由来：新米が出回り、魚に脂がのって、おいしいすしダネが揃う季節だから
✦ この記事で分かること ✦
- すしの日はいつ・なぜ11月1日なのか
- 『義経千本桜』とすしの日の関係
- 2026年に予定されているすしの日キャンペーン
- お店や家庭ですしの日を楽しむ方法
すしの日はいつ？11月1日は「全国すしの日」
すしの日は、曜日に関係なく毎年11月1日です。
全国すし連では、正式に「全国すしの日」としています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 記念日 | 全国すしの日 |
| 日付 | 毎年11月1日 |
| 制定年 | 1961年（昭和36年） |
| 制定 | 全国すし商生活衛生同業組合連合会 |
| 主な由来 | 新米が収穫され、魚に脂がのり、おいしいすしダネが揃う季節だから |
全国すし連では、毎年11月1日を中心に、各地域のすし組合などで顧客サービスやすし文化のPR活動を行っています。
一般には「寿司の日」「鮨の日」「寿しの日」と書かれることもありますが、全国すし連の公式表記は「全国すしの日」です。
なぜ11月1日？全国すしの日の由来
11月1日が全国すしの日になった背景には、秋ならではの食材と、日本の伝統文化にまつわる二つの話があります。
新米とおいしい魚が揃う季節だから
全国すし連によると、秋は新米が収穫され、魚にも脂がのり、一年の中でもおいしいすしダネが揃いやすい季節です。
お寿司には、シャリとなるお米と魚介類の両方が欠かせません。
そこで1961年、実りの秋・収穫の秋に旬のお寿司を楽しんでもらう日として、11月1日が「全国すしの日」に制定されました。
💡【11月1日になった主な理由】
- 新米が出回る季節
- 秋から冬にかけて脂ののる魚が増える
- おいしいすしダネが揃いやすい時期
- 旬のお寿司を楽しんでもらうのに適した季節
『義経千本桜』と「弥助」の物語も由来の一つ
11月1日の由来として、もう一つ紹介されているのが、歌舞伎の名作『義経千本桜（よしつねせんぼんざくら）』です。
物語の「鮓屋（すしや）の段」では、平家の武将・平維盛（たいらのこれもり）が奈良・吉野地方の鮓屋に身を隠し、「弥助（やすけ）」と名乗って暮らします。
北海道鮨商生活衛生同業組合などでは、維盛が弥助と改名した日を11月1日とする話が、すしの日の由来の一つとして紹介されています。
ただし、これは歌舞伎の物語に基づく由来として伝えられているものです。
実際の歴史上の出来事そのものとしてではなく、日本のすし文化と伝統芸能を結ぶエピソードとして楽しむのがよいでしょう。
2026年11月1日（日）のすしの日キャンペーン
2026年のすしの日は11月1日（日）です。
地域のすし組合や寿司店から複数の公式キャンペーンが発表されています。
| 実施先 | 期間・主な内容 |
|---|---|
| 北海道鮨商生活衛生同業組合 | 11月1日の加盟店利用者を対象に、抽選で合計42名へ賞品 |
| 平禄寿司 | 11月1日～3日、「まぐろづくし」を3日間限定の特別価格で販売 |
| 回転寿司すし丸 | 11月1日～3日、寿司や御膳など複数商品をイベント価格で提供 |
北海道では合計42名に賞品が当たるキャンペーン
北海道鮨商生活衛生同業組合では、2026年11月1日の「すしの日」に、組合加盟店を利用した人を対象とするプレゼントキャンペーンを実施します。
- 対象：11月1日に加盟店で飲食・出前・持ち帰りを利用した人
- 応募期間：2026年11月1日～8日
- 当選人数：合計42名
- 特賞：送料込み10,000円相当の「お楽しみ海産物」5名
- 応募資格：日本国内在住の20歳以上など条件あり
応募は、加盟店でもらえる応募チラシに記載された二次元コードから案内を確認して行います。
賞品には海産物のほか、酒類や昆布なども用意されています。応募方法や資格には条件があるため、利用前に公式ページを確認してください。
▶ 北海道鮨商生活衛生同業組合｜すしの日の由来・2026年プレゼントキャンペーン
平禄寿司は3日間限定で「まぐろづくし」を特別価格に
平禄寿司では、2026年11月1日（日）～3日（火・祝）の3日間、「すしの日」に合わせた特別企画を実施予定です。
本まぐろの大トロ・中トロ・赤身、ねぎとろを楽しめる「まぐろづくし」が、通常税込979円から税込869円の特別価格になります。
- 平禄寿司全店が対象。ただし表参道店・銀座店は対象外
- 店内飲食限定
- 数量限定
- 一部地域・店舗では商品内容や価格が異なる場合あり
売り切れる可能性もあるため、利用予定の店舗情報も確認しておくと安心です。
すし丸では寿司や御膳が3日間限定のイベント価格に
回転寿司すし丸でも、2026年11月1日（日）～3日（火・祝）の3日間限定で、「全国すしの日」記念イベントが予定されています。
対象には、「大ネタ握り五選盛り」「生サーモン」「トロサーモン」「炙りウナギ」のほか、にぎり寿司御膳などがあります。
例えば「大ネタ握り五選盛り」はイベント価格880円、「特上にぎり寿司御膳セット」は通常4,500円から3,800円で提供予定です。
商品や提供状況は店舗によって異なる場合があるため、来店前に公式の最新情報を確認してください。
⚠️【過去のキャンペーン情報には注意】
「すしの日 キャンペーン」で検索すると、過去に行われた寿司チェーンの企画が現在の情報と一緒に表示されることがあります。
毎年同じ内容が実施されるとは限らないため、利用する年の日付と、寿司店・組合の公式サイトや公式アプリを確認しましょう。
※キャンペーン情報は2026年10月29日時点です。価格・対象店舗・実施内容などは変更される場合があります。
スポンサーリンクすしの日に食べたい！秋から冬に楽しみたい寿司ネタ
全国すしの日が11月1日に制定された理由の一つは、秋から冬にかけておいしいすしダネが揃いやすいことです。
魚の旬は種類や産地、漁獲状況などによって変わりますが、この時期は季節感のあるネタにも注目してみましょう。
ブリ
ブリは寒くなるにつれて脂がのり、冬には「寒ブリ」としても親しまれています。
11月頃は本格的な冬へ向かう時期なので、季節による脂のりの変化を楽しみやすいネタの一つです。
サバ
サバも秋から冬にかけておいしくなる魚の一つです。
握りだけでなく、しめサバや炙りなど、調理方法による味の違いも楽しめます。
サンマ
秋の魚としておなじみのサンマも、寿司ネタとして提供されることがあります。
新鮮なものを適切に処理した握りや、酢締め、炙りなど、塩焼きとはまた違った味わいを楽しめます。
普段はマグロやサーモンなど定番のネタを選ぶ方も、すしの日にはその時期ならではの魚を一皿加えてみると、新しいお気に入りが見つかるかもしれません。
すしの日は何をする？おすすめの楽しみ方
すしの日に決まった過ごし方があるわけではありません。
11月1日は、寿司店へ出かける、お持ち帰りを利用する、家族で手巻き寿司を作るなど、好みの方法でお寿司を楽しんでみましょう。
お店で旬のネタや普段食べない寿司を楽しむ
いつもマグロやサーモンなど決まったネタを注文しているなら、すしの日には白身、光り物、貝、炙りなど、普段はあまり選ばないものを試すのもおすすめです。
全国すし連では、寿司を食べる順番に特別な決まりはなく、好みに合わせて楽しんでよいと案内しています。
淡白なネタから濃い味のネタへ進む食べ方もありますが、難しい作法を意識しすぎず、好きなものをおいしく味わえば十分です。
醤油は付けすぎず、味の付いている穴子などはそのまま食べるなど、ネタ本来の味を楽しむのもよいですね。
持ち帰り寿司で自宅の食卓を少し特別にする
外食する時間がない場合は、寿司店やスーパーのお持ち帰りを利用する方法もあります。
お吸い物や茶碗蒸し、簡単な副菜を添えるだけでも、いつもの夕食とは少し違う雰囲気になります。
家族で手巻き寿司を楽しむ
家族で楽しみやすいのが手巻き寿司です。
マグロやサーモンなどの刺身だけでなく、卵焼き、きゅうり、ツナ、納豆、カニカマなども用意すると、それぞれ好きな組み合わせを作れます。
手巻き寿司で酢飯を作る場合は、こちらの記事にすし酢の分量を合数別にまとめています。
▶ すし酢の黄金比は？2合・4合・5合・7合の酢飯の作り方と割合まとめ
＼ 家族で手巻き寿司を楽しむなら♪ ／
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11月22日の「回転寿司記念日」とは違う？
11月には、すしに関係するもう一つの記念日があります。
11月22日は「回転寿司記念日」です。
| 記念日 | 日付 | 由来 |
|---|---|---|
| 全国すしの日 | 11月1日 | 新米と旬の魚など、お寿司がおいしい季節にちなむ |
| 回転寿司記念日 | 11月22日 | 回転寿司を考案した白石義明氏の誕生日にちなむ |
水産庁の資料によると、回転寿司記念日は、回転寿司の考案者・白石義明氏の1913年11月22日の誕生日にちなみ、回転寿司の生みの親企業である元禄産業が制定した記念日です。
1958年4月には東大阪市で回転寿司の1号店がオープンしました。
11月1日の「全国すしの日」は寿司文化全体に関する記念日、11月22日は回転寿司の歴史に関係する記念日、と覚えると分かりやすいですね。
すしの日に関するよくある質問
最後に、全国すしの日について疑問になりやすいことをまとめます。
すしの日は毎年いつですか？
毎年11月1日です。曜日によって日付が変わることはありません。
なぜ11月1日がすしの日なのですか？
新米が収穫され、魚に脂がのり、おいしいすしダネが揃いやすい時期であることから、全国すし連が11月1日を「全国すしの日」に制定しました。
このほか、『義経千本桜』で平維盛が「弥助」と名乗る物語にまつわる話も、由来の一つとして紹介されています。
すしの日を制定したのは誰ですか？
全国すし商生活衛生同業組合連合会（全国すし連）です。
1961年（昭和36年）に11月1日を「全国すしの日」と制定しました。
「すしの日」と「寿司の日」は違いますか？
一般には同じ11月1日の記念日を指して「寿司の日」「鮨の日」などと書かれることがあります。
全国すし連では「全国すしの日」という表記を使用しています。
2026年のすしの日にキャンペーンはありますか？
はい。北海道鮨商生活衛生同業組合のプレゼントキャンペーンや、平禄寿司、回転寿司すし丸の期間限定企画などが発表されています。
内容は毎年変わるため、利用する店舗や組合の公式サイトで最新情報を確認してください。
すしの日は何をすればいいですか？
特別な決まりはありません。
寿司店へ行く、お持ち帰りを利用する、家族で手巻き寿司を作る、旬のネタを一つ試すなど、好きな方法で楽しみましょう。
11月22日も寿司の日ですか？
11月22日は「回転寿司記念日」という別の記念日です。
回転寿司を考案した白石義明氏の誕生日にちなんで制定されています。
スポンサーリンクまとめ：11月1日は旬のお寿司を楽しむ「全国すしの日」
全国すしの日の日付や由来、2026年のキャンペーン、家庭での楽しみ方を紹介しました。
- すしの日は毎年11月1日
- 正式には「全国すしの日」と呼ばれる
- 全国すし連が1961年に制定した
- 新米と旬の魚がおいしい季節であることが主な由来
- 『義経千本桜』にまつわる物語も由来の一つとして紹介されている
- 2026年も地域のすし組合や寿司店で複数の公式キャンペーンが予定されている
- 11月1日は旬のネタや手巻き寿司など、好みの方法で楽しめる
- 11月22日の「回転寿司記念日」とは別の記念日
11月1日は、いつものお気に入りのお寿司を味わうのはもちろん、普段食べない旬のネタや地元の寿司店に目を向けるのにもよい機会です。
お店で楽しむのも、おうちで手巻き寿司を囲むのも自由♪
秋の実りや海の恵みを感じながら、おいしい「すしの日」を楽しんでみてください♪
◉ 参考情報
