料理レシピ

フライドチキンの作り方とアレンジレシピ!クリスマスやお誕生会に♪

投稿日:2013年11月6日 更新日:

大人も子供もみんなが大好きなフライドチキン♪

クリスマスやお誕生会などのおもてなしには、普通に唐揚げにするのではなく、チューリップ形のフライドチキンにし、リボンなどで飾ると、とても華やかになります。^^

ちょっと手間がかかるけど、見栄えがするチューリップの作り方や、衣のアレンジレシピの紹介です。

鶏の手羽先をチューリップの形にするやり方

1.手羽中と、先端を両手で持って、先端を向こう側にひねるようにして折り、関節を外します。

2.裏側から外した関節部分に包丁を入れて、表の皮一枚を残して切ります。

3.手羽中を立てて、指でグッと肉を骨から離します。
(離れにくい場合には、筋を切ってください。)

4.細い方の肉を回しながら引き抜きます。

5.残った太い方の骨を持って、指を肉の一番暑厚い部分に入れてひっくり返します。

6.軟骨などを残さないようにして、先端を切り落として出来上がりです♪

※残った先端部分は、スープのだしなどに使ってください♪

鶏の手羽先で作る基本のフライドチキン

材料 約4~6人分

鶏の手羽先:12本(約700g)

 

【下味】

酒:大さじ1

しょうゆ:小さじ1/2

ニンニクのすりおろし:小さじ1/2

スープの素:小さじ2

黒胡椒(あれば粗びき):少々

塩:小さじ1/3

 

【衣】

小麦粉:大さじ6

塩:小さじ1/4

黒胡椒(あれば粗びき):少々

酒、水:各大さじ2

 

作り方

1.鶏手羽先をチューリップの形にします。

 

2.チューリップの形にした鶏の手羽先を下味につけます。

チューリップの内側にも味がしみ込むようによくなじませます。

 

3.鶏肉に衣をつけます。

ボウルに衣の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。

鶏肉全体に衣をつけます。

 

4.鶏肉を揚げます。

中温の揚げ油に鶏肉を入れて、全体的にこんがりとなるまで揚げて、出来上がり♪

 

※骨の部分に銀紙やオーブンシートを巻くと手を汚しません。

また、リボンや紐で留めれば、可愛い仕上がりになります♪

アレンジレシピ!

カレー味

カレー粉

鶏肉の下味にカレー粉を小さじ1を加えることで、カレー味になります♪

 

バジル味

ハーブ

鶏肉の下味にドライバジルを小さじ1を加えることで、バジル味になります♪

 

※鶏肉の下味に他の調味料を加えることで、いろんなアレンジをお試しください。^^

 

衣をアレンジしよう♪

衣をちょっとアレンジすると、また変わった美味しいフライドチキンが楽しめるよ!^^

 

コーンフレークでフライドチキン!

コーンフレーク

コーンフレークをビニール袋に入れて、粗く砕いておきます。

基本の作り方の鶏肉を下味につけるところまで同様で、衣の部分は、

鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、コーンフレークをつけて、揚げます。

 

パン粉でフライドチキン!

パセリ

パン粉とパセリのみじん切りを混ぜ合わせ、パセリパン粉を作っておきます。

基本の作り方の鶏肉を下味につけるところまで同様で、衣の部分は、

鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パセリパン粉につけて、揚げます。

パン粉だけでもいいんですが、パセリのみじん切りが入ると香り高くなります♪

 

ケンタッキーフライドチキン(KFC)や、コンビニのフライドチキンに負けない美味しいフライドチキンを作りましょう!(^∇^)/

 

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