アメリカの人気料理家に「マーサ・スチュワート（Martha Stewart）」さんがいるんですが、ご存知ですか？＾＾
日本で言ったら、栗原はるみさんみたいな感じで、料理だけではなく、クラフトやホームメイド全般を扱います。
彼女のテレビの料理プログラムは私も大好きでした♪
ケーキなどデコレーションなど雑にやっているようで見た目がおしゃれなのがいつも不思議でした。
さて、今日は、その「マーサ・スチュワートのビスコッティのレシピ」の紹介です★
アメリカ在住の義姉からもらったんですが、彼女が「マーサのレシピだよ」と言っていたので、確かだと思います。
美味しいので彼女は良く作っていました。＾＾
その時、「Chocolate Pistachio Biscotti（チョコレートとピスタチオのビスコッティ）」と、「Lemon Pistachio Biscotti（レモンとピスタチオのビスコッティ）」の２つのレシピをくれましたが、今日はチョコレートの方を紹介します。
普通ビスコッティというとコーヒーなどにつけて食べる硬いイメージですが、このビスコッティは柔らかめなので、そのままでもおいしいです。＾＾
Chocolate Pistachio Biscotti（チョコレートとピスタチオのビスコッティ）
材料
無塩バター：大さじ8
中力粉：2カップ
無糖カカオ：1/2カップ
ベーキングソーダ：小さじ1
塩：小さじ1/4
グラニュー糖：1カップ
卵（大）：2個
半分に割ったピスタチオナッツ：1カップ
チョコレートチップ：1/2カップ
【作り方】
１．オーブンを180度に予熱しておきます。
また、型にバターと小麦粉をふって準備しておきます。
２．中くらいのボウルに粉類を入れてかき混ぜます。
３．別のボウルにバターとグラニュー糖を入れ、クリーム状になるまでよく練ります。
そこに卵を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
４．よく混ざったら、②の粉類を加え、ナッツとチョコチップも加え、混ぜ合わせます。
５．型の上に3センチくらいの高さに平たくのばします。
６．オーブンの温度を150度くらいに落とし、約5分間焼きます。
７．焼いたらまな板の上に取り出して、2～2.5cm幅でナイフで切ります。
切ったら、型の上に並べなおして、さらに約8分焼きます。
まだ真ん中が少し柔らかい感じのところでオーブンから取り出して、出来上がり♪
ピスタチオナッツのアイスクリームと一緒に食べると最高です★
【メモ】
・1カップ＝250ml
・ピスタチオは日本では手に入りにくいので、代わりに胡桃を入れても良いですし、別にナッツは入っていなくても美味しいよ。
まとめ
ピスタチオって、こんなナッツです。
ピスタチオはナッツの色が薄い緑色で、皮も割りやすく、味も他のナッツとは違う感じ。
アイスクリームも緑色してて、美味しそうに見えないので、日本人はよく敬遠していましたね。＾＾；
アメリカではピスタチオは比較的安く手に入るし、私は結構好きです♪