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梅酒で作る!爽やか梅酒ゼリー&シャーベットの作り方レシピ

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梅酒って大好きなのですが、特に、梅酒ドリンクは、夏には最高ですよね♪

今日は、夏になったら食べたい梅酒で作った梅酒のゼリーやシャーベットなどのデザートを3つほど紹介します。

見た目もきれいなので、おもてなしにも最高ですよ♪

梅酒は、手作りのものを使っても良し、市販のものを買って使っても良しです。^^

 

梅酒と桃のゼリー

材料(約4人分)

梅酒:1 3/4カップ

桃:2個 (缶詰でも本物でも♪)

砂糖:30g

粉ゼラチン:約7g

水:110ml

★シロップ

梅酒:1カップ

水:1カップ

 

作り方

1.器に水を大さじ2~3位入れて粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておきます。

 

2.鍋に梅酒と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。

熱いうちにふやかしておいたゼラチンを入れて溶かし、完全に溶けたら、水を加えて、ボウルの底に氷水を当てながら、冷まします。

トロミがついたら密閉容器に流しいれ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

 

3.シロップを作ります。

桃をお好みの大きさに切っておき、ボウルにシロップの材料と桃を入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

 

4.ゼリーをスプーンですくい、桃とシロップもかけていただきます♪

 

★ピーチ以外の果物を使っても良いですが、私は桃が好き♪

 

ビールみたい?な梅酒の泡ゼリー

材料(約4人分)

梅酒:2 1/2カップ

粉ゼラチン:大さじ強(約12g)

砂糖:50g

水:160ml

 

作り方

梅酒の泡ゼリー1.器に水大さじ4を入れ、粉ゼラチンを振りいれ、5分ほど置いてふやかしておきます。

 

2.鍋に梅酒と砂糖を入れ中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、熱いうちにふやかしておいたゼラチンも入れて溶かします。

 

3.ゼラチンが完全に溶けたら、水を加えて、半分の量を別のボウルに取り分け、ボウルの底を氷水に当てながら、熱を冷ましトロミをつけ、グラスに均等に注ぎいれ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。

 

4.ゼリーが完全に固まったら、残りのゼリー液を氷水に当てながら、③と同様にトロミを出し、とろみが出始めたら、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。 ※ゼリー液が固まってしまっていたら、湯せんにかけてもう一度溶かします。

 

5.③のゼリー液の中に、④の泡立てたゼリー液を流しいれ、さらに2時間以上冷やして出来上がりです♪

 

★ちょっと手間はかかるけど、とっても美味しい♪

 

梅酒とぶどうのシャーベット

材料(約4人分)

★梅酒シャーベット

梅酒:2 1/2カップ

水:1カップ

砂糖:60g

 

★ぶどうのシャーベット

グレープジュース:2カップ (果汁100%のもの)

レモンの絞り汁:1/2個分

水:1/2カップ

砂糖:40g

 

作り方

1.小鍋に梅酒シャーベットの材料を入れて中火にかけます。

砂糖が溶けるまで煮立たせてから、火を止めます。

粗熱が取れたらパットへ移します。

小鍋を洗い、ぶどうシャーベットの材料のグレープジュース以外の材料を入れて、同じように煮立たせます。

粗熱が取れたら別のパットへ移します。

 

2.それぞれを冷凍庫に入れて、約2時間くらい経ち、固まり始めたらフォークで全体を混ぜます。

これを1時間毎に3~4回繰り返し、4~5時間冷やし固め出来上がり~♪

★とてもさっぱりしたトロけるシャーベット♪

梅

 

まとめ

この3つはどれも美味しい梅酒のデザートです♪

夏に爽やかなデザートのレシピを探しているあなたにピッタリ!^^

おうちでも是非お試しください♪♪

 

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