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水ゼリーの基本の作り方とアレンジレシピ【ゼラチンとアガーの違い】

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数年前、巷で流行っていた水ゼリー

読んで字のごとく

「水のゼリー」

なのですが、

「これって一体おいしいの?」

って、疑問じゃないですか?^^;

最初、「ダイエットフード」かと思いましたが、そうでもないようですね。

カロリーはもちろん少ないので、ダイエットとしても使えますが、さっぱりした夏のデザートとして人気のようですね♪

まずは、水ゼリーの基本の作り方から、アレンジレシピ、また、ゼラチンで作った方がいいのか、もしくは、アガーなのか、また、その違いとは?といったことを紹介したいと思います。^^

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水ゼリーの基本の作り方

粉ゼラチンの場合

材料

ミネラルウォーター、または、美味しい水:300ml

粉ゼラチン:5g

 

作り方

1.水を大さじ3杯くらい入れて粉ゼラチンをふやかし、レンジに30秒程度かけて溶かします。

2.ゼラチンが溶けたら、残りの水を加えて混ぜ、

器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり~♪

 

アガーの場合

材料

ミネラルウォーター、または、美味しい水:200ml

アガー:10g

 

作り方

1.鍋に水とアガーを入れて、軽く混ぜ、火にかけ、溶かします。
(ダマになりやすいので、注意してください。)

2.アガーが完全に溶けたら、火からおろして粗熱を取り、

器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり~♪

 

か、簡単すぎる・・。

ポイントは、どちらにしても、「おいしい水」を使うことですよ!d( ̄  ̄) オワカリ?

 

アレンジレシピ

この出来上がった水ゼリーがそのままで美味しい!という人はあまりいないようで ^^;

みなさん、いろんなアレンジをされているようです。

 

一番多いのは、黒蜜をかける

あとは、フルーツシロップを加えて作るなど。

いろいろとアレンジがあるようなので、紹介してみますね。

  • 黒蜜
  • 黒蜜+きなこ
  • 黒蜜+生クリーム
  • 缶詰のシロップで作る
  • 炭酸水で作る
  • 蜂蜜+レモン
  • 桜の塩漬けを入れた「桜風味」←個人的には一番これが美味しそう♪

桜風味の水ゼリーの作り方はこちらから

などなど、今のところこのくらいですが、今後もっと出てくる可能性もありますね。^^

 

粉ゼラチンとアガーとの違い

水ゼリーを寒天で作ろうと思う人はさすがにいないようですが ^^;

ゼラチンで作る人と、アガーで作る人はいるようですね。

 

食感は?

粉ゼラチンで作った時と、アガーで作った時と、食感が違うようですが、

どう違うのかというと、アガーの方が弾力感はあるけど、結局、

「食感や口どけ感が一番いいのは、粉ゼラチン」

みたいです。^^

 

色は?

アガーの食感が一番好き!という人もいるかと思いますが、

アガーの長所は、色がつかないということ。

粉ゼラチンだと、若干黄色い色がつくので、水ゼリーとして作った場合、きれいな水の色は出ませんよね。

それで、アガーで作ると、無色透明のきれいな水ゼリーが出来上がるということです。

「きれいな透明な色を出したかったら、アガーを使うべし!」

ですね。^^

どうしても、ゼラチンが使いたい!というあなたには、板ゼラチンがおすすめです♪

板ゼラチンだと、粉ゼラチンほど黄色くはないですから。

 

美容には?ダイエットには?

粉ゼラチンの原料は「動物性のコラーゲン」で、

アガーの原料は「海草から抽出したカラギーナン(ノンカロリー)」なので、

「美容には粉ゼラチン」

「ダイエットにはアガー」

という使い分けもありますね。^^

涼しい

 

お中元に水ゼリー?

余談ですが、水ゼリーがお中元で人気があるようです。^^

お中元に水のゼリー [楽天ショップ]

お中元にゼリーって子供のいる家庭には喜ばれますよね。

 

まとめ

この水ゼリー、ちょっとした流行で終わるか、今後、お中元などで人気の商品になるのか、まだ分かりませんね。^^

水ようかんと並んで、お中元ギフトの定番になったりして?^^;

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