数年前、巷で流行っていた『水ゼリー』
読んで字のごとく
「水のゼリー」
なのですが、
「これって一体おいしいの？」
って、疑問じゃないですか？＾＾；
最初、「ダイエットフード」かと思いましたが、そうでもないようですね。
カロリーはもちろん少ないので、ダイエットとしても使えますが、さっぱりした夏のデザートとして人気のようですね♪
まずは、水ゼリーの基本の作り方から、アレンジレシピ、また、ゼラチンで作った方がいいのか、もしくは、アガーなのか、また、その違いとは？といったことを紹介したいと思います。＾＾
水ゼリーの基本の作り方
粉ゼラチンの場合
材料
ミネラルウォーター、または、美味しい水：300ml
粉ゼラチン：5g
作り方
１．水を大さじ3杯くらい入れて粉ゼラチンをふやかし、レンジに30秒程度かけて溶かします。
２．ゼラチンが溶けたら、残りの水を加えて混ぜ、
器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり～♪
アガーの場合
材料
ミネラルウォーター、または、美味しい水：200ml
アガー：10g
作り方
１．鍋に水とアガーを入れて、軽く混ぜ、火にかけ、溶かします。
（ダマになりやすいので、注意してください。）
２．アガーが完全に溶けたら、火からおろして粗熱を取り、
器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり～♪
か、簡単すぎる・・。
ポイントは、どちらにしても、「おいしい水」を使うことですよ！d(￣ ￣) オワカリ？
アレンジレシピ
この出来上がった水ゼリーがそのままで美味しい！という人はあまりいないようで ＾＾；
みなさん、いろんなアレンジをされているようです。
一番多いのは、黒蜜をかける。
あとは、フルーツシロップを加えて作るなど。
いろいろとアレンジがあるようなので、紹介してみますね。
- 黒蜜
- 黒蜜＋きなこ
- 黒蜜＋生クリーム
- 缶詰のシロップで作る
- 炭酸水で作る
- 蜂蜜＋レモン
- 桜の塩漬けを入れた「桜風味」←個人的には一番これが美味しそう♪
などなど、今のところこのくらいですが、今後もっと出てくる可能性もありますね。＾＾
粉ゼラチンとアガーとの違い
水ゼリーを寒天で作ろうと思う人はさすがにいないようですが ＾＾；
ゼラチンで作る人と、アガーで作る人はいるようですね。
食感は？
粉ゼラチンで作った時と、アガーで作った時と、食感が違うようですが、
どう違うのかというと、アガーの方が弾力感はあるけど、結局、
「食感や口どけ感が一番いいのは、粉ゼラチン」
みたいです。＾＾
色は？
アガーの食感が一番好き！という人もいるかと思いますが、
アガーの長所は、色がつかないということ。
粉ゼラチンだと、若干黄色い色がつくので、水ゼリーとして作った場合、きれいな水の色は出ませんよね。
それで、アガーで作ると、無色透明のきれいな水ゼリーが出来上がるということです。
「きれいな透明な色を出したかったら、アガーを使うべし！」
ですね。＾＾
どうしても、ゼラチンが使いたい！というあなたには、板ゼラチンがおすすめです♪
板ゼラチンだと、粉ゼラチンほど黄色くはないですから。
美容には？ダイエットには？
粉ゼラチンの原料は「動物性のコラーゲン」で、
アガーの原料は「海草から抽出したカラギーナン（ノンカロリー）」なので、
「美容には粉ゼラチン」
「ダイエットにはアガー」
という使い分けもありますね。＾＾
お中元に水ゼリー？
余談ですが、水ゼリーがお中元で人気があるようです。＾＾
お中元に水のゼリー [楽天ショップ]
お中元にゼリーって子供のいる家庭には喜ばれますよね。
まとめ
この水ゼリー、ちょっとした流行で終わるか、今後、お中元などで人気の商品になるのか、まだ分かりませんね。＾＾
水ようかんと並んで、お中元ギフトの定番になったりして？＾＾；