今日は、料理研究家・土井善晴さんも愛用する「王朝味噌」について詳しく紹介します。
「王朝味噌って何？」「どこで買えるの？」「普通の味噌と何が違うの？」と気になる方も多いはず。＾＾
この記事を読めば、王朝味噌の魅力やおすすめの使い方までしっかり分かりますよ！
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王朝味噌とは？沖縄の老舗「玉那覇味噌醤油」が作る伝統味噌
王朝味噌は、沖縄県那覇市にある「玉那覇味噌醤油」が作る伝統的な味噌です。
玉那覇味噌醤油とは？
玉那覇味噌醤油は、100年以上の歴史を持つ老舗の味噌・醤油メーカーです。
沖縄の気候に合わせた独自の発酵方法で、深いコクと旨味のある味噌を作り続けています。
王朝味噌の特徴
- 原材料はシンプル：「大豆」「米麹」「塩」のみを使用
- 天然醸造：薬品を使わず、自然の力でじっくり発酵
- 濃厚なコクと旨味：沖縄の暑さが発酵を促進し、深みのある味わいに
- 塩分は高めだけどまろやか：沖縄の味噌は塩分が高めですが、発酵が進んでいるのでまろやかに感じます
普通の味噌よりも香りが豊かで、少量でもしっかりした味わいを楽しめます♪
土井善晴さんも愛用！「おきなわのおみそ」として紹介
料理研究家の土井善晴さんが「王朝味噌」を愛用していることでも有名です。
土井善晴さんとは？
土井善晴さんは、テレビや書籍で人気の料理研究家。
特にシンプルで素材の味を活かした家庭料理を大切にしており、多くの人に支持されています。
「おきなわのおみそ」として紹介
土井さんは自身のX（旧Twitter）で「王朝味噌」のことを「おきなわのおみそ」として紹介。
「具だくさん味噌汁」に使うことを推奨しています♪
土井流・王朝味噌の使い方
- 具だくさん味噌汁：野菜や豆腐などをたっぷり入れて、シンプルな味付けで楽しむ
- シンプルな味噌おにぎり：焼きおにぎりに塗ると絶品！
- 炒め物や煮物：少量でもしっかり味がつくので調味料としても◎
シンプルな料理に使うと、王朝味噌の旨味がダイレクトに味わえますよ！
王朝味噌はどこで買える？購入方法と価格
「王朝味噌を試してみたい！」と思ったら、どこで買えるのか気になりますよね。＾＾
購入できる場所
- 玉那覇味噌醤油の公式サイト
- 楽天市場やAmazonなどの通販サイト
- 沖縄の一部スーパーや専門店
王朝味噌の値段
王朝味噌は 750gで約900円前後。
普通の味噌より少し高めですが、味の濃さを考えるとコスパは良いです！＾＾
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王朝味噌を使ったおすすめレシピ
王朝味噌を手に入れたら、どんな料理に使おうか迷いますよね。
ここでは、簡単に作れるおすすめレシピを紹介します！
1. シンプルな「具だくさん味噌汁」
材料（2人分）
- 王朝味噌：大さじ1.5
- 水：400ml
- 豆腐：1/2丁
- しいたけ：2枚
- にんじん：1/4本
- だし（かつお・昆布）：適量
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切る
- 鍋に水とだしを入れ、野菜を煮る
- 具材が柔らかくなったら、豆腐を加える
- 火を止めて、味噌を溶き入れる（沸騰させないのがポイント！）
- 器に盛り、お好みでネギを散らして完成
2. 焼きおにぎりの王朝味噌だれ
材料（2個分）
- ご飯：茶碗2杯分
- 王朝味噌：大さじ1
- みりん：小さじ1
- ごま油：適量
作り方
- ご飯を握っておにぎりを作る
- フライパンにごま油を熱し、おにぎりを両面焼く
- 味噌とみりんを混ぜたタレを塗り、さらに焼く
- 香ばしく焼けたら完成！
味噌の風味と香ばしさがたまらない一品です！
まとめ：王朝味噌はシンプルな料理こそ引き立つ名品！
王朝味噌は、沖縄の伝統的な製法で作られた、コク深い味わいが魅力の味噌です。
土井善晴さんも愛用し、シンプルな料理にぴったり！
通販で簡単に購入可能！
味噌汁や焼きおにぎりなど、いろんな料理に使える！
ちょっと特別な味噌を試してみたい方は、ぜひ王朝味噌を使ってみてくださいね！