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餅入りで腹持ち良し!餅パンケーキの作り方とアレンジトッピング

投稿日:2015年8月22日 更新日:

もちもちな上に腹持ちまで半端ないと評判の『餅パンケーキ』

お餅好きや、ふわふわパンケーキが好きな人には是非試してもらいたいレシピです♪

ずっと前に「ヒルナンデス!」でやって、それから火がついたんですが、最近パンケーキする時には必ずおもちを入れるんだ~って人もいるくらい、本当に人気のパンケーキレシピ★

今日は、少しカロリー控えめにした餅パンケーキのレシピと、餅の量は?トッピングにどんなアレンジがあるの?ということを紹介します。

ヒルナンデス!のオリジナルレシピも載せてありますよ。^^

 

カロリーちょっぴり控えめ!餅パンケーキの作り方とレシピ

作り方で一番簡単なのは、ホットケーキミックスを使って、ホットケーキを作る容量で、その中にスライスしたお餅を加えて焼くということ。

ここで紹介するのは、カロリーが気になる人へのお餅を少し減らしたレシピ。

お餅が少ないので、お餅をスライスにして生地に混ぜ込むだけで出来ます♪

 

【材料】(厚焼き2枚分、普通の厚さなら4~5枚分)

ホットケーキミックス:200g

切り餅:1つ

牛乳:140ml

卵:1個

ヨーグルト:100ml(なくてもOK)

酢:小さじ2(なくてもOK)

 

【作り方】

もう少し下にヒルナンデス!のオリジナルレシピを載せていますので、それを参考にしてください。

 

【メモ】

・普通は切り餅は1センチ角に切りますが、餅の量が少ない場合には、薄くスライスしてそのまま加えても大丈夫です。その場合、生地を混ぜた後にスライスした餅を加えます。

・酢やヨーグルトはなくても大丈夫ですが、入れるとふわっとした出来上がりになります♪

・飾り用にフルーツをトッピングしてもいいです。^^

・丸い型を使ったら厚焼きになります。

 

餅の量は?

好みで餅の量は変えて自分のオリジナルレシピを作ってみてください♪

・ヒルナンデスのオリジナルレシピ → パンケーキミックス75gに対して切り餅1個

なんですが、

・お餅好き → パンケーキ1枚に対して餅1個

・カロリー気になる → ホットケーキ素1袋に対して餅1個

 

ヒルナンデス!で紹介していたオリジナルレシピ

【おもちホットケーキ】

《材料》(1人分)

切り餅…1個
ホットケーキミックス…75g
卵…1個
牛乳…50cc
はちみつ…適量
ヨーグルト…50cc
酢…小さじ1

 

《作り方》

1.耐熱容器に1センチ角に切った切り餅、牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分温める。

2.ボウルにホットケーキミックス、卵、ヨーグルト、酢を入れる。

3.温めておいたお餅と牛乳は電子レンジから出しスプーンでかき混ぜてペースト状にする。

4.ペースト状にしたお餅をホットケーキの生地に入れ、マーブル状になるように混ぜ込む。

5.生地を熱したフライパンの上に流し入れ、両面がキツネ色になるまで焼けば完成!

引用元:ヒルナンデス!正月に余ったお餅でアレンジランチ作るンデス!!

 

アレンジレシピ!

入れる具材やトッピングを工夫してみてください♪

フルーツパンケーキ

 

【生地に加えてみる】

・苺ジャムを入れて苺大福風

・スライスチーズ

・きな粉

・牛乳を豆乳に

・チョコチップ

 

【トッピング】

・きな粉と黒糖

・あんこで和風

・生クリームとメープルシロップ

・ココア

 

まとめ

この餅パンケーキは、究極のもちもち感で、冷めても硬くならないのが素晴らしいです♪

また、炊飯器でも作れるようですよ。^^

炊飯器で作る場合には、レシピを少し工夫してみてくださいね。

私はお餅が大好きなので、お正月でもお餅が余ったりあまりしないんですが、お餅がいつも余る家庭にはおすすめのおやつレシピですね♪

餅入りパンケーキはお餅が入る分、甘さが控えめになります。

でも、お餅が入る分、カロリーはあがっちゃうんですよね~。^^;

とっても美味しいから食べ過ぎには気をつけてくださいね。

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