夏になると夏バテ解消の為にゴーヤチャンプル料理がよく食べられるようになりますね。＾＾
「ゴーヤチャンプル」は沖縄料理ですが、今では全国的に人気の料理に定着しているようです。
ゴーヤチャンプルのレシピは、栗原はるみさんや君島十和子さん、ケンタロウさんなどのレシピが人気ですよね♪
また、クックパッドでも「ゴーヤチャンプル」で検索すると沢山出てきますし、ネット上でもさまざまなゴーヤチャンプルの作り方が公開されています。
ゴーヤはその苦さに特徴がありますが、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で栄養価が高いので、夏バテ解消の為に夏には特に好んで食べられますね。＾＾
絶品！旨い！ゴーヤチャンプルーの作り方のレシピ
ゴーヤチャンプルの基本の作り方を紹介します。
とても簡単なので、ゴーヤさえ手に入ればすぐにでも作れますよ♪
材料（約4人分）
ゴーヤ：200g
豚ばら肉：150g
木綿豆腐：1丁
卵：1個
★砂糖：小さじ１
★塩・胡椒：各適宜
サラダ油：大さじ２
酒：大さじ１
本だし：小さじ２
塩・こしょう：適宜
作り方
１．ゴーヤをきれいに洗って、縦半分に切り、中のわたを出し、薄切りにしておきます。
２．豆腐は一口大にちぎって、ペーパータオルの上に置いて水気も切っておきます。
３．豚肉は、3センチ位の長さに切って、卵はほぐして★の調味料を加えておきます。
４．フライパンを熱してサラダ油でなじませ、豚肉をいためて色が白っぽく変わったら、酒を入れ炒め、豆腐も加え炒めた後、お皿に取り出します。
５．フライパンにサラダ油を入れて、今後はゴーヤーを入れて炒め、取り出しておいた豚肉の具ｗ加えていため合わせ、塩、胡椒をして、最後に卵を流しいれ、サッと炒め出来上がり～♪
もう一つの作り方
豚肉からいためるのではなく、豆腐から炒めるやり方です。
豆腐に焦げ目をつけるように焼いて、それから豚肉を入れます。
あとは作り方は同じです。＾＾
簡単なゴーヤチャンプルの作り方の動画
こちらは、豆腐に焦げ目を入れる方の作り方になります。
また、お皿に一度出して、ゴーヤを炒めなおすこともしていないので、一度に出来るのでもっと簡単ですね♪
実はもっと簡単なのは、冷凍のゴーヤを使うことなのです！！(-_☆)キラー
ゴーヤチャンプルの意外な食べ方＜アレンジのアイデア＞
ゴーヤチャンプルのレシピは基本的には上記で紹介したような豚肉、豆腐、卵といった材料で作られているものが一般的ですが、ちょっと変わった食べ方やレシピも存在します。
卵や豆腐を入れなかったり、豚肉の代わりにひき肉を使ったりなどもありますが、以下はゴーヤチャンプルーのアレンジのアイデアです。
- ベーコンとガーリック風味で、仕上げは粉チーズのイタリアン風
- キムチを入れた韓国風
- 味噌で味の仕上げをした日本風
- 焼肉のタレを使ったもの
- めんつゆで味の仕上げをしたもの
- オイスターソースで味の仕上げをしたもの
などなど、
ゴーヤは基本的にどんな食材とも合う野菜ですので、いろんなアレンジがあってもよいでしょうね★
焼肉のタレで召し上がってもよし、めんつゆで召し上がってもよし、いろいろな食べ方にトライしてみてはいかがでしょう？＾＾
苦くないゴーヤチャンプルの作り方のコツ
苦くないとゴーヤチャンプルじゃない！という人もいると思いますが、私もゴーヤチャンプルのあの苦さは苦手です･･･。
そこで、苦くないゴーヤチャンプルーというか、「ゴーヤの苦味を取るやり方」を動画で紹介していたので、参考にしてください♪
これでゴーヤが食べられるようになるかも。＾＾
これで苦味が苦手なあなたも、苦味がたまらなく旨い！と思っているあなたも簡単にゴーヤチャンプルが作れるようになりますね！！（￣ー￣＋ｷﾗﾘﾝｺｰﾝ