3月3日の女の子の節句「おひな祭り」に食べる『桜もち』♪
春の桜の香りが上品な和菓子ですよね。＾＾
いつも言いますが、個人的にあんこは苦手なので、餅の部分がもち米で作っている方が個人的には好きですが、今日紹介するのは、小麦粉と白玉粉で作る『桜もち』
餡子が好きなあなたには気に入ってもらえると思います♪
さくら餅の作り方
【材料】
小麦粉：100g
白玉粉：10g
砂糖：20g
ぬるま湯：200cc
桜の葉（塩漬け）：15枚
こし餡：600g
食紅（赤）：少々
サラダ油：少々
【作り方】
１．白玉粉、砂糖を合わせ、ぬるま湯を加え、混ぜます。
２．塩漬け桜の葉は水洗いをして10分くらい塩抜きをしてください。
３．溶かした白玉粉に小麦粉と残ったぬるま湯を加えて混ぜます。
ココでポイント！
生地はドロっとするくらいが目安です。
４．生地が混ざったら、濃し器を使ってさらになめらかにします。
５．溶いた生地を半分に分けて、片方に食紅を少量混ぜます。
※この時、ピンクにするにはホント少量でいいですよ！
６．フライパンに薄く油をしいて、生地を小判型に流し、両面を軽く焼きます。
７．裏面も焼きあがったら、ザルにのせて粗熱を取ります。
※反対にする時に、生地が熱いので気をつけてください。
８．こし餡を1個40g程度の大きさで丸めます。
９．冷ました生地で餡子を巻き、桜の葉の表側を内側にして、御餅の上から葉を巻いたら出来上がりです～♪
まとめ
和菓子が続いているので、季節は全然違いますが、今日は桜餅を紹介してみました。
桜餅って、甘いあんこと、桜の葉の塩の味とかからむと絶妙の味になりますよね。＾＾
また、桜の葉の香りがたまりませんよね！
自分で作ったことない人は、来年のおひなさまの時にでも、一度是非お試しください♪