お料理豆知識

お塩って、素材のうまみを生かしたり、引き立てたり、料理の味をまとめたり、料理には欠かせない調味料ですよね！＾＾ しかし、同じ使うなら、こだわりの塩を使ってみませんか？ 『藻塩』という塩が、ミネラルが豊富で、味に深みがあって美味しいと聞いたの...

健康ブームで話題になったのが雑穀や発芽玄米ですが、最近、『古代米』というお米が、その栄養素や健康効果が高いとして人気のようです♪ 「古代米」って一体どんなお米なの？ということで、調べてみました。 海外では、「Wild Rice（ワイルドライ...

ステーキ肉ってあまり頻繁には食べないと思いますが、たまに食べる時には美味しく食べたいですよね。＾＾ 自分でステーキを焼くと基本的に、 ウェルダンが好きなので焼きすぎてします。 少し厚めの肉だとどのくらい焼いたらいいのかよくわからない。 たま...

寒い冬に身体を温めてくれる食材と言えば、『生姜（しょうが）』ですよね。＾＾ これからの季節、最も活躍する食材かもしれませんね？ 生姜は漢方でも有名で、元気の素になる食材ですし、美容にも活用されます♪ 個人的に大好きで料理には欠かせない食材な...

まだ少し早いですが、今日はおせち料理について。＾＾ おせち料理って自分で作っていますか？ それとも、通販（宅配？）なんかで料亭のおせち料理を取り寄せていますか？ 最近ではおせち料理を自分で作らない人が増えているようですが、確かに私の実家でも...

お菓子作りの時、レシピには、よく 「食塩不使用バター○○g」 または、 「無塩バター○○g」 と書かれてありますよね？ しかし、後で塩を加えたりします。＾＾； 私も現に、有塩バターをお菓子作りで使う時には、後で加える塩の量を減らしたりしてい...